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Traditions culinaires huronnes à l'honneur

Publié le 1 Avril 2009; Publié le 28 Mai 2010
François Cattapan

Sujets :: Premières Nations , Wendake

À l'occasion du Festival des Premières Nations, les traditions culinaires huronnes seront revisitées en avril au restaurant Le Champlain du Château Frontenac. Invité par le chef Jean Soulard, du réputé établissement de Québec, le chef de l'hôtel-musée des Premières Nations à Wendake, Martin Gagné, aura l'honneur de partager le riche patrimoine gastronomique des premiers peuples. «Il s'agit d'une vitrine exceptionnelle pour promouvoir le terroir, les produits ainsi que les traditions autochtones», explique le cuistot de Wendake qui a élaboré un menu cinq services (125 $ pour deux, incluant bouteille de vin) à base de recettes huronnes et montagnaises. Les chefs cuisiniers Jean Soulard et Martin Gagné (photo) ont beaucoup de plaisir à réinterpréter les traditions culinaires des Premières Nations.

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